用于成瘾恢复的当前营养气候

在美国,成瘾是一个日益严重的问题,并且私营部门对成瘾的治疗继续蓬勃发展。物质使用障碍(SUD)可能导致许多不利的健康影响,包括营养不足,这可能会影响身心健康。研究表明,适当的营养可以对恢复结果产生积极影响,但是对于滥用药物治疗的患者,接受动手营养教育和咨询并不常见。瘾君子接受监督烹饪课或其他动手营养以使瘾君子康复的情况很少见。

动手烹饪干预

在我们的研究项目中,我们实施了实际的烹饪和营养干预 呼吸生命治疗中心 在加利福尼亚的洛杉矶。这项为期12周的研究由4个独立的小组组成,每个小组持续3周,共有15名参与者。在此干预过程中提供的信息旨在为处于早期康复阶段的个人提供选择健康食品所需的技能和信心,因为他们开始过渡到更独立的治疗阶段。干预包括杂货店参观和每周的营养教育课,然后是动手烹饪。
数据显示,完成烹饪课程后,参与者的烹饪乐趣显着增加。在计划评估过程中被问到他们最喜欢计划的哪个部分,杂货店游览,营养教育或动手做饭时,在15名参与者中有13名选择了“动手做饭。”与食品制备技能相关的信心水平以及购买全谷物产品时的较高舒适度,两者均显着提高。这一发现与先前的研究一致,该研究发现既包含营养教育成分又包含“动手”烹饪元素的干预措施可以提高参与者的烹饪信心和技能水平(Wrieden等,2006)。征费研究&奥尔德(2004)显示出类似的结果,与参与者观察烹饪示范或听讲座的干预相比,参加“动手”烹饪课程可改善对烹饪和营养的态度,行为以及知识。

带回家的消息

在SUD治疗期间发展技巧和自信心来准备健康的饭菜对于可持续恢复至关重要。适当的营养可以帮助人体从多年的伤害中恢复过来,并降低患抑郁症,焦虑症,肥胖症和其他慢性疾病的风险。尽管这项研究的数据分析发现在其他领域的统计意义有限,但干预前后的平均数之间存在正趋势。营养和“动手”烹饪干预后,对烹饪,购买和准备健康食品的自我效能和积极态度有所提高。为了使人们更加了解营养在从药物滥用中恢复的重要作用(Moore,2015),肯定需要进行未来的研究,利用更大,更多样化的样本。
阅读Kristie Moore MS RDN和David Wiss MS RDN中的全文。 行为健康营养2016年冬季通讯

动手营养

克里斯蒂·摩尔MS RDN


克里斯蒂·摩尔(Kristie Moore)目前与位于加利福尼亚州洛杉矶的“营养恢复”合作。她专门研究饮食失调,成瘾和体重管理。 Moore女士为大洛杉矶地区的各种药物滥用治疗中心提供个人咨询,营养教育和咨询。作为硕士论文项目的一部分,摩尔女士创建了有关营养和烹饪干预的手,该手在南加州的药物和酒精治疗中心得到了实施。她撰写了许多支持她的论文的文章,这些文章已经出现在在线恢复出版物中。
 

参考文献

Levy,J.和Auld,G.(2004)。烹饪班表现优于大二学生的烹饪示范。 J食品教育行为。, 36,1997–203。
Moore,K.(2015年)。药物滥用治疗中心内的动手做饭和烹饪干预(论文项目)。
Wrieden,W. L.,Anderson,A. S.,Longbottom,P.J.,Valentine,K.,Stead,M.,Caraher,M.,Lang,T.,Gray,B.,Dowler,E.(2007)。以社区为基础的饮食技能干预对烹饪信心,食物制备方法和饮食选择的影响–探索性试验。 公共卫生营养, 10(2),203-11。 doi:10.1017 / S1368980007246658
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大卫·维斯(David Wiss),医学博士,RDN是“营养恢复”的创始人,专门研究:成瘾,饮食失调,心理健康,身体形象和一般健康。维斯先生与个人紧密合作,帮助他们革新与食物的关系,并在整个大洛杉矶地区的许多饮食失调和成瘾设施中分享了他的专业知识。 David是全国公认的成瘾营养学专家,目前正在攻读博士学位。加州大学洛杉矶分校的公共卫生专业。

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