关于Shelby Bublitz女士RDN
Shelby Bublitz女士RDN

某些主题可以简单地是 教导 由于其客观性质,而其他主题则需要进行情境化和探索。由于营养科学可能由于特殊兴趣,文化规范,儿童早期经历等而变得令人费解,因此必须对其进行独特的探索,然后才能对其进行理解。在“动手进行康复中的营养”小组中,Shelby借此机会利用了影响深远(且难以预测)的营养方面,使小组互动,有趣且发人深省,从而激发出不同层次的兴趣和参与度。 

谢尔比(Shelby)对科学,自然,旅游,文化和美食的热爱是创建课程的完美成分,而课程却摆脱了我们通常讨论营养的有限方式。 

我们的昆虫学小组(吃昆虫的习俗)首先探讨不同文化中主食的外观,以及“有害因素”通常是由于文化规范引起的。我们调查了由于供求关系而经常建立美食的方式,以及生活在丰富的文化中如何改变这种状况。

我们的动手营养小组重新定义了为自己做饭的实际需要。电煮锅和平底锅是用来制作看似复杂的菜肴的唯一工具,例如Shakshouka(用酱汁煮的鸡蛋)和从头做的咖喱。或使用便携式搅拌机制作自制阿萨伊碗。一旦减轻压力,我们就可以开始在厨房里玩耍了。如此众多的康复者在这里遇到障碍,我们的目标是使用动手营养方法通过直接的经验来消除这些障碍。 

通过园艺的镜头,谢尔比(Shelby)专注于自我护理,减轻压力以及个人礼仪的重要性。我们一起种植草药时,讲授园艺基础知识,包括土壤,肥料,浇水和修剪的重要性。在随后的课程中,这些草药被制成茶,供小组成员享用。 

食物“好”或“坏”的观念常常受到挑战,尤其是在我们的营销团队中。我们讨论单词 健康 要么  low calorie 假设某些东西不好吃,可能会导致某些人偏爱某个特定的食物,而另一些人则避免食用。我们讨论了这给食品制造商带来的营销潜力,因为我们不害怕讨论食品政治。为使观点更明确,我们进行了盲味测试以确定我们的实际偏好(不受市场偏见的影响)。我们有时会用全成分制作甜点,以确定它们是否会像我们传统的“甜点”一样令人满意。 

谢尔比的最终目标是就流行文化经常忽视的话题展开对话,这可以帮助我们更好地了解自己的饮食习惯。在讨论诸如视觉如何影响味觉等基本主题时,我们通过小组实验直接了解了这一点,并且开始有了 新的认识 谢尔比认为这是学习的中心目标。恢复组中的这些动手营养在洛杉矶的治疗中心非常流行! 

大卫·维斯(David Wiss),医学博士,RDN是“营养恢复”的创始人,专门研究:成瘾,饮食失调,心理健康,身体形象和一般健康。维斯先生与个人紧密合作,帮助他们革新与食物的关系,并在整个大洛杉矶地区的许多饮食失调和成瘾设施中分享了他的专业知识。 David是全国公认的成瘾营养学专家,目前正在攻读博士学位。加州大学洛杉矶分校的公共卫生专业。

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