天然糖与添加糖

天然糖与添加糖
听到糖这个词,您会怎么想?我想到什么类型的图像?对于许多人来说,糖的想法会让人联想到肥胖,糖尿病和许多其他健康问题。它肯定带有负面或“坏”的形象,我们都将糖果,苏打水和其他垃圾食品等物品与糖联系在一起。除了这些类型的食物外,还有其他一些食物也将糖作为其化学成分的一部分。这些物品包括水果,牛奶和某种程度上的蔬菜。那么吃糖果和吃苹果有什么区别?喝苏打水和喝一杯不加糖的牛奶有什么区别吗?简而言之,这些问题的答案是肯定的。在某些食品中自然产生的糖与添加到加工食品和饮料中的糖之间存在很大差异。

认识糖

我们正在讨论的添加的糖(通常称为精制糖)来自甜菜或甘蔗。加工这些食品是为了去除加工食品中使用的糖。通常,发现这种类型的糖是果糖和葡萄糖的组合,称为蔗糖。这种糖用于许多食品中,例如蛋糕,饼干,早餐麦片和杂货店中常见的无数其他产品。食品制造商还添加了高度加工和极甜的高果糖玉米糖浆,并添加了无数产品,包括苏打水,酸奶,意大利面酱,甚至色拉酱!

身体能量

我们知道人体需要并利用糖来获取能量,那么,如果它来自一片水果或甜甜圈,有什么区别呢?人体如何使用这两种不同的食物获取能量的主要区别在于它们的代谢方式。例如,一个苹果装有纤维,而甜甜圈则为零。一块水果中发现的纤维会消耗人体时间来消化,并缓慢释放能量。另一方面,精制糖几乎可以立即被人体分解,并导致血糖水平飙升。发生这种情况时,人体会释放胰岛素来调节血液中糖的含量,并可能导致我们吃了甜食或其他精制碳水化合物后感到能量下降或“崩溃”。

纤维和其他营养

如上所述,纤维是含天然糖的食品和加糖加工食品之间的主要区别。纤维不仅可以防止糖快速分解并以脂肪的形式存储,还可以使饭后感觉饱。这确实可以帮助减少全天的零食或吃草量。水果和蔬菜中的纤维可以帮助恢复和维持健康的胃肠道,该道与成瘾,抑郁,焦虑等相关的心理健康状况有关。高纤维饮食有助于促进肠道内健康细菌的生长,这对于适当的身体机能极为重要。
水果与纤维一起,还含有人体所需的无数种维生素,矿物质和抗氧化剂,以维持健康的免疫系统和高效运转。水果中含有非营养性植物化合物,称为植物化学物质,可带来许多健康益处。它们有助于使这些食物具有鲜明而独特的颜色,并与2型糖尿病,心血管疾病和癌症的风险降低相关。

并非所有创建的都相等

一些饮食建议的过分简化引起了混乱。我们都听说过减少饮食中糖含量的建议,因此有人会质疑水果是可以理解的。重要的是要放眼全局,认识到并非所有糖都是平等产生的。香蕉棒和糖果棒之间存在巨大差异,不能仅根据糖的含量进行比较。
继续前进,在出门的路上抓住一块水果,然后在碗上放满新鲜农产品!您可以为身体提供所需的能量和营养,感觉很好。

大卫·维斯(David Wiss),医学博士,RDN是“营养恢复”的创始人,专门研究:成瘾,饮食失调,心理健康,身体形象和一般健康。维斯先生与个人紧密合作,帮助他们革新与食物的关系,并在整个大洛杉矶地区的许多饮食失调和成瘾设施中分享了他的专业知识。 David是全国公认的成瘾营养学专家,目前正在攻读博士学位。加州大学洛杉矶分校的公共卫生专业。

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