FNCE 2014–营养师的专业诚信(Facebook原创帖子 这里)

2014年10月19日至21日,今年的食品与营养会议暨展览会(FNCE)在佐治亚州亚特兰大举行。我发现去年的会议受到食品政治的支配,从企业徽标到在展览馆地板上装袋以强制执行照片禁令。该活动更像是食品行业的网络活动,而不是营养会议,并且教育会议经常充满偏见或过时的范例。去年,在体重管理会议上,演讲者讨论了卡路里是唯一的价值变量,而没有提及肠道健康或激素等其他因素。我以前在FNCE上的经历非常令人失望,因此我的期望值很低。 
在提出批评之前,我要承认今年的FNCE是一种进步。首先,将不适当的公司徽标减至最少。雅培(Abbott)和国家乳品委员会(National Dairy Council)是唯一在手提袋上代表的公司,而展位上的广告方式则很少。去年的FNCE和加州饮食协会(CDA)年度会议(由麦当劳赞助)的负面反应很可能导致了博览会上的新做法。尽管照片禁令仍然是FNCE的一项政策,但它并没有像去年那样得到执行。至少,博览会上没有禁止摄影的迹象。

展览馆–教材

尽管在减少公司徽标和整个展览馆的感觉上取得了明显进展,但可口可乐,百事可乐,糖业协会以及国际食品信息理事会(IFIC)的食品行业前小组等公司在展位上提供的信息没有改变。大多数信息似乎是对现有产品的防御,而不是促进健康。
可口可乐饮料保健与健康研究所的一本小册子声称,它们使营养师“容易”。该手册概述了由营养注册委员会(CDR)认可的教育网络研讨会和持续专业教育(CPE)计划。其他小册子则着重强调运动的重要性,试图将注意力从无营养的饮料上转移开来,而其他小册子则强调“energy balance”通过选择减肥苏打水来减肥。
百事可乐公司在其教育材料中采取了类似的方法,将热量平衡作为健康最重要的方面。像可口可乐一样,百事可乐引用了《学院立场文件》,该书指出:“消费者在按照现行联邦营养建议指导的饮食计划中食用时,可以安全地享用一系列营养和非营养甜味剂。”
糖协会也出席了会议,宣传糖作为制造糖的方法“健康饮食更可口。”他们的小册子宣称糖与糖尿病和肥胖症无关。一种选择报价:“继续,在那碗营养燕麦片上撒一点红糖。”建议给挑食者的讲义“年轻人可能会发现蔬菜煮熟前撒了少量糖,使他们更喜欢吃。”糖业协会还提供了有关蛀牙的小册子,其中指出:“一种解决方法(防止蛀牙)是每次进餐后都要刷牙。另一个是不要经常吃零食。”
国际食品信息理事会(IFIC)是与The Academy有着密切联系的几家大型食品公司的领导小组。今年,他们提供了一份由营养师共同撰写的讲义,其中批评了Fed Up,在我看来,这是关于我们当前食品系统的准确而有见地的纪录片。 Fed Up呼吁食品行业混淆科学,与公共卫生政策作斗争并影响联邦饮食准则。它还指出添加糖在我们当前的糖尿病,心脏病和肥胖症流行中的作用。当然添加糖不是唯一的因素(并且简单地吃无糖饮食不是唯一的解决方案),但这是一个需要考虑的重要因素。
IFIC引用了1953年的一项研究,试图抹黑这部电影,得出结论:“缺乏运动必须与体重增加有关。…减少饮食,多运动已成为半个多世纪以来无意识增加体重的常识。”这是久经考验的真实大苏打角:始终将运动指向转移注意力以摆脱热量摄入过多的一种方式。
“Energy balance”它已成为最终的“大食品”武器,尽管具有科学价值,但不能说明不同食品如何影响肠道健康,大脑化学物质和新陈代谢,所有这些都代表了营养科学的未来。 IFIC正在投资其资源来捍卫旧的营养范例,试图保护食品供应中糖的使用。阅读完整报告 这里

期待已久的小组讨论

关于FNCE,今年最好的部分是2014年10月21日的小组讨论“行业,道德,职业和实践”由学院院长Sonja Connor主持。
营养师Melinda Hemmelgarn讨论了饥饿与环境营养(HEN)饮食实践小组制定的赞助指南和参数。该准则可用 这里
Hemmelgarn强调说,HEN不仅要检查公司的可持续性和环境影响,还要检查他们的产品组合。她还非常清楚地暗示了赞助意味认可,以及学院的外部协议如何影响公众’对营养师信誉的认识。提醒听众,食品工业有其自身的需求(主要是销售尽可能多的产品),在建立合作伙伴关系之前,我们需要更加意识到这一点。 Hemmelgarn分享了通过HEN和The Academy收集的调查数据,发现营养学家从伙伴关系的角度来看,糖果和汽水公司是最成问题的。
营养师凯西·麦克卢斯基(Kathy McClusky)宣布,学院最近成立了正式的赞助工作组,由她担任主席。这十二位成员代表营养学家的各个方面(以及一些学院工作人员),对这一问题有不同的看法。工作队的主要目标是就当前的赞助准则提出建议,为建立新的赞助类别提出标准,并审查有关行业赞助的教育的政策和做法。他们计划在今年1月向学院董事会提交报告。
桑贾·康纳(Sonja Connor)总统承诺在这些问题继续发展之际,向我们通报这些问题。她还表示,她计划在任期结束之前(最有可能在2015年5月号上)在《营养与营养学杂志》的《主席》杂志上讨论公司赞助事宜。听众成员提出了一些重要问题,而这些问题似乎并未得到令人满意的回答:赞助工作组的the选过程是什么?学院成员可以称量吗?学院的资金筹措是否会更加透明?
尽管FNCE展览馆已经取得了总体进展,但营养与营养学学院仍然需要做出更多的改变,以使自己成为一个可靠的科学组织。与大苏打(Big Soda)的赞助协议可耻,应该受到挑战。这些赞助协议中最令人不安的方面是为CPE进行营养师教育和培训的机会。现在是无冲突CPE的时候了。
学院应制定更多有关公司赞助的规定,并且不应让不符合指定条件的公司进入FNCE展览馆。我的凭证完整无缺。我希望赞助工作组能够解决这些问题,并在其建议的时间表内制定指南。在做出真正的改变之前,我将继续就这些问题发表意见,因为目前这在很大程度上是理论上的。与学院领导和成员的持续讨论至关重要。

大卫·威斯(David Wiss),医学博士,RDN是“营养恢复”的创始人,专门研究:成瘾,饮食失调,心理健康,身体形象和一般健康。维斯先生与个人紧密合作,帮助他们革新与食物的关系,并在整个大洛杉矶地区的许多饮食失调和成瘾设施中分享了他的专业知识。 David是全国公认的成瘾营养学专家,目前正在攻读博士学位。加州大学洛杉矶分校的公共卫生专业。

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